SIST ISO 6638-2:1995

International Standard 663812
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATlON.MEXAYiiAPOJIHAR OPfAHbl3AUMR fl0 CTAH~APTM3AL&lM.ORGANISATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Fruit and vegetable products - Determination
of formic acid content -
Part 2 : Titrimetric method
Prod&s d&iv&s des fruits et l6gumes - Ddtermination de la teneur en acide formique - Partie 2 : Mbhode titrim&rique
First edition - 1984-11-01
Corrected and reprinted - 1985-11-01
UDC 634.V635.6 : 543.8 : 547.291 Ref. No. IS0 6638/2-1984 (E)
Descriptors : agricultural products, fruits, vegetables, fruit and vegetable products,
chemical analysis, determination of content, formic acid.
Price based on 3 pages
Foreword
IS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of
national standards bodies (IS0 member bodies). The work of preparing International
Standards is normally carried out through IS0 technical committees. Every member
body interested in a subject for which a technical committee has been established has
the right to be represented on that committee. International organizations, govern-
mental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to
the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by
the IS0 Council. They are approved in accordance with IS0 procedures requiring at
least 75 % approval by the member bodies voting.
International Standard IS0 6638/2 was prepared by Technical Committee lSO/TC 34,
Agricultural food products.
International Organization for Standardization, 1984
Printed in Switzerland
IS0 6638/2-1984 (E)
INTERNATIONAL STANDARD
Fruit and vegetable products - Determination
of formic acid content -
Part 2 : Titrimetric method
4 Apparatus
1 Scope and field of application
Usual laboratory equipment and in particular
This part of IS0 6638 specifies a titrimetric method for the
determination of the formic acid content of fruit and vegetable
products.
4.1 Analytical balance.
A gravimetric method is specified in IS0 6638/l.
4.2 Distillation apparatus as shown in the figure, or
equivalent apparatus, comprising
2 Principle
4.2.1 Steam generator, made of metal or glass, of capacity
Quantitative entrainment by steam of the formic acid present in
5 litres.
Determination of the amount of iodine
a test portion.
equivalent to the amount of bromine consumed by the acid in
4.2.2 Condenser, of length 50 cm.
the distillate, by titration with sodium thiosulfate standard
volumetric solution.
4.2.3 Flask, of capacity 500 ml.
4.2.4 Volumetric flask, of capacity 1 000 ml.
3 Reagents
All reagents shall be of recognized analytical grade, and in par-
4.3 Conical flask, of capacity 506 ml, with a ground glass
ticular shall be free from lead. The water used shall be distilled
stopper.
water or water of at least equivalent purity.
4.4 Burette.
3.1 Tartaric acid, crystalline.
4.5 Mixer and/or mechanical grinder.
3.2 Sodium acetate, 10 % (m/m) solution.
3.3 Potassium iodide, 10 % (m/m) solution.
5 Procedure
3.4 Bromoacetic acid.
5.1 Preparation of the test sample
Dilute 8 g of bromine with glacial acetic acid to the mark in a
Thoroughly mix the laboratory sample. If necessary, first
1 000 ml one-mark volumetric flask.
remove stones and hard seed-cavity walls and pass through a
mechanical grinder.
standard volumetric solution,
3.5 Sodium thiosulfate,
c(Na2S203) = 0,l moM.1)
Allow frozen or deep-frozen products to thaw in a closed vessel
and add the liquid formed during this process to the product
before mixing.
3.6 Starch indicator, 1 % (m/m) solution.
1) Hitherto expressed as “0,l M standard volumetric solution”.

IS0 6638/2-1984
(El
6 Expression of result
...

Norme internationale
,
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDI~ATI~N~MEX~YHAP~~HA~ oprAt443A~m no cTAHAApTM3AUMM~ORGANISAi‘ioN INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Produits dérivés des fruits et légumes - Détermination de
la teneur en acide formique -
Partie 2 : Méthode titrimétrique
Fruit and vegetable products - Determination of formic acid content - Part 2 : Titrimetric method
Première édition - 1984-11-01
Corrigée et réimprimée - 1985-1 l-01
CDU 634.V635.6 : 543.8 : 547.291 Réf. no : ISO 6638/2--1984 (FI
fruit, légume, produit dérivé des fruits et légumes, analyse chimique, dosage, acide formique.
Descripteurs : produit agricole,
.
Prix basé sur 3 pages
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration 6
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO. Les Normes internationales sont approuvees confor-
mément aux procédures de I’ISO qui requièrent l’approbation de 75 % au moins des
comités membres votants.
La Norme internationale ISO 6638/2 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles alimentaires.
0 Organisation internationale de normalisation, 1984 0
imprimé en Suisse
NORME INTERNATIONALE ISO 6638/2-1984 (F)
Produits dérivés des fruits et légumes - Détermination de
la teneur en acide formique -
Partie 2 : Méthode titrimétrique
1 Objet et domaine d’application 4 Appareillage
La présente partie de I’ISO 6638 spécifie une methode titrimé- Matériel courant de laboratoire, et notamment :
trique pour la détermination de la teneur en acide formique des
produits dérivés des fruits et légumes.
4.1 Balance analytique.
Une méthode gravimétrique est spécifiée dans I’ISO 6638/1.
4.2 Appareil de distillation tel que représenté à la figure, ou
appareil équivalent, comprenant
2 Principe
4.21 G6n6rateur de vapeur, en métal ou en verre, de
Entraînement quantitatif par la vapeur de l’acide formique pré-
5 litres de capacité.
sent dans une prise d’essai. Détermination de la quantité d’iode
équivalant à la quantité de brome consommée par l’acide dans
4.2.2 Rbfrigkant, de 50 cm de longueur.
le distillat, au moyen d’une solution titrée de thiosulfate de
sodium.
4.2.3 Fiole, de 500 ml de capacité.
3 Réactifs 4.2.4 Fiole jaugée, de 1 000 ml de capacité.
Tous les réactifs doivent être de qualité analytique reconnue et
4.3 Fiole conique, de 500 ml de capacité, avec bouchon en
en particulier être exempts de plomb. L’eau utilisée doit être de
verre rodé.
l’eau distillée ou de l’eau de pureté au moins équivalente.
4.4 Burette.
3.1 Acide tartrique, en cristaux.
4.5 Homog6néisateur et/ou broyeur mécanique.
3.2 Acétate de sodium, solution à 10 % (mlm).
3.3 Iodure de potassium, solution à 10 % (mlm).
5 Mode opératoire
3.4 Acide bromoacétique.
5.1 Préparation de l’échantillon pour essai
Diluer 8 g de brome avec de l’acide acétique cristallisable et
Mélanger vigoureusement l’échantillon pour laboratoire. Si
ajuster au trait repére dans une fiole jaugée de 1 000 ml.
nécessaire, retirer au préalabe les noyaux et loges carpellaires et
passer au broyeur mécanique.
3.5 Thiosulfate de sodium, solution titrée,
= 0,l mol/lJ)
c(Na2S203)
Dans le cas de produits congelés ou surgelés, les décongeler en
vase clos et ajouter le liquide formé durant la décongélation au
3.6 Empois d’amidon, solution à 1 % (mlm). produit avant de mélanger.
1) Jusqu’à présent désignée «solution titrée 0,l MN. .

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Norme internationale
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INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDI~ATI~N~MEX~YHAP~~HA~ oprAt443A~m no cTAHAApTM3AUMM~ORGANISAi‘ioN INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Produits dérivés des fruits et légumes - Détermination de
la teneur en acide formique -
Partie 2 : Méthode titrimétrique
Fruit and vegetable products - Determination of formic acid content - Part 2 : Titrimetric method
Première édition - 1984-11-01
Corrigée et réimprimée - 1985-1 l-01
CDU 634.V635.6 : 543.8 : 547.291 Réf. no : ISO 6638/2--1984 (FI
fruit, légume, produit dérivé des fruits et légumes, analyse chimique, dosage, acide formique.
Descripteurs : produit agricole,
.
Prix basé sur 3 pages
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration 6
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO. Les Normes internationales sont approuvees confor-
mément aux procédures de I’ISO qui requièrent l’approbation de 75 % au moins des
comités membres votants.
La Norme internationale ISO 6638/2 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles alimentaires.
0 Organisation internationale de normalisation, 1984 0
imprimé en Suisse
NORME INTERNATIONALE ISO 6638/2-1984 (F)
Produits dérivés des fruits et légumes - Détermination de
la teneur en acide formique -
Partie 2 : Méthode titrimétrique
1 Objet et domaine d’application 4 Appareillage
La présente partie de I’ISO 6638 spécifie une methode titrimé- Matériel courant de laboratoire, et notamment :
trique pour la détermination de la teneur en acide formique des
produits dérivés des fruits et légumes.
4.1 Balance analytique.
Une méthode gravimétrique est spécifiée dans I’ISO 6638/1.
4.2 Appareil de distillation tel que représenté à la figure, ou
appareil équivalent, comprenant
2 Principe
4.21 G6n6rateur de vapeur, en métal ou en verre, de
Entraînement quantitatif par la vapeur de l’acide formique pré-
5 litres de capacité.
sent dans une prise d’essai. Détermination de la quantité d’iode
équivalant à la quantité de brome consommée par l’acide dans
4.2.2 Rbfrigkant, de 50 cm de longueur.
le distillat, au moyen d’une solution titrée de thiosulfate de
sodium.
4.2.3 Fiole, de 500 ml de capacité.
3 Réactifs 4.2.4 Fiole jaugée, de 1 000 ml de capacité.
Tous les réactifs doivent être de qualité analytique reconnue et
4.3 Fiole conique, de 500 ml de capacité, avec bouchon en
en particulier être exempts de plomb. L’eau utilisée doit être de
verre rodé.
l’eau distillée ou de l’eau de pureté au moins équivalente.
4.4 Burette.
3.1 Acide tartrique, en cristaux.
4.5 Homog6néisateur et/ou broyeur mécanique.
3.2 Acétate de sodium, solution à 10 % (mlm).
3.3 Iodure de potassium, solution à 10 % (mlm).
5 Mode opératoire
3.4 Acide bromoacétique.
5.1 Préparation de l’échantillon pour essai
Diluer 8 g de brome avec de l’acide acétique cristallisable et
Mélanger vigoureusement l’échantillon pour laboratoire. Si
ajuster au trait repére dans une fiole jaugée de 1 000 ml.
nécessaire, retirer au préalabe les noyaux et loges carpellaires et
passer au broyeur mécanique.
3.5 Thiosulfate de sodium, solution titrée,
= 0,l mol/lJ)
c(Na2S203)
Dans le cas de produits congelés ou surgelés, les décongeler en
vase clos et ajouter le liquide formé durant la décongélation au
3.6 Empois d’amidon, solution à 1 % (mlm). produit avant de mélanger.
1) Jusqu’à présent désignée «solution titrée 0,l MN. .

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