kSIST ISO/FDIS 21364-21:2020

TECHNICAL ISO/TS
SPECIFICATION 21364-21
First edition
2021-05
Domestic gas cooking appliances —
Safety —
Part 21:
Particular requirements for gas hobs,
gas grills and gas griddles
Appareils de cuisson domestiques utilisant les combustibles gazeux —
Sécurité —
Partie 21: Exigences particulières pour les tables de cuisson à gaz,
grils à gaz et grils par contact à gaz
Reference number
©
ISO 2021
© ISO 2021
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below or ISO’s member body in the country of the requester.
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CP 401 • Ch. de Blandonnet 8
CH-1214 Vernier, Geneva
Phone: +41 22 749 01 11
Email: copyright@iso.org
Website: www.iso.org
Published in Switzerland
ii © ISO 2021 – All rights reserved

Contents Page
Foreword .vi
Introduction .vii
1 Scope . 1
2 Normative references . 1
3 Terms and definitions . 2
3.1 Definitions relating to components . 2
4 Components in gas cooking appliances . 2
4.1 General . 2
4.2 Manual gas shut-off valves (Taps) . 2
4.2.1 Taps for multi-ring burners . 3
4.3 Knobs . 3
4.3.1 Design of knobs . 3
4.4 Multifunctional controls . 3
4.5 Thermoelectric flame supervision controls . 3
4.6 Thermostats . 3
4.7 Pressure regulators . 3
4.8 Automatic shut-off valves . 3
4.9 Injectors and adjusters . 3
4.10 Ignition systems . 3
4.11 Thermal cut-outs . 3
4.12 Multi-ring burners . 3
4.13 Overheating safety devices . 4
4.13.1 Requirement . 4
4.13.2 Test . 5
5 General conditions of test . 5
6 Heat input . 5
6.1 General . 5
6.2 Obtaining the nominal heat input . . 5
6.2.1 Test of hob burner . 5
6.2.2 Test of multi-ring hob burner . 6
6.2.3 Test of surface grill and griddle without a thermostat . 6
6.2.4 Test of surface grill and griddle with a thermostat . 6
6.3 Measurements and calculations . 6
6.4 Obtaining the reduced heat input . 6
6.4.1 Requirement . 6
6.4.2 Test . 6
6.4.3 Test of hob burner, surface grill and griddle burner . 6
6.5 Total heat input . 7
7 Heating . 7
7.1 General . 7
7.2 Operating conditions . 7
7.3 Heating tests. 7
7.4 Abnormal operation . 7
7.4.1 Hob burner . 7
7.4.2 Gas griddles . 7
8 Combustion . 8
8.1 Measurement of all burners simultaneously . 8
8.2 Blocked combustion products outlet . 8
8.3 Analysis of the combustion products . 8
8.4 Single burner . 8
8.4.1 General requirement . 8
8.4.2 Hob burner, surface grill burner and griddle burner . 8
8.4.3 Tests of multi-ring burner . .10
8.4.4 Additional test of Type II and Type V multi-ring burners .10
8.4.5 Sampling the combustion products .10
8.5 Sooting .13
8.5.1 Requirement .13
8.5.2 Test .13
9 Ignition, cross-lighting and flame stability .14
9.1 General .14
9.2 Movement of oven/grill door or cabinet door .14
9.3 Hob burner, surface grill burner and griddle burner .14
9.3.1 General.14
9.3.2 Cold conditions .14
9.3.3 Hot conditions .15
9.4 Multi-ring hob burner .16
9.4.1 Requirement .16
9.4.2 Additional test for Type I multi-ring burners .16
9.4.3 Additional test for Type II and Type V multi-ring burners.16
9.4.4 Resistance to draught .16
10 Accumulation of unburnt gas and leak tightness .17
11 Construction .17
11.1 General .
...

SPÉCIFICATION ISO/TS
TECHNIQUE 21364-21
Première édition
2021-05
Appareils de cuisson domestiques
utilisant les combustibles gazeux —
Sécurité —
Partie 21:
Exigences particulières pour les tables
de cuisson à gaz, grils à gaz et grils par
contact à gaz
Domestic gas cooking appliances — Safety —
Part 21: Particular requirements for gas hobs, gas grills and gas
griddles
Numéro de référence
©
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être demandée à l’ISO à l’adresse ci-après ou au comité membre de l’ISO dans le pays du demandeur.
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Web: www.iso.org
Publié en Suisse
ii © ISO 2021 – Tous droits réservés

Sommaire Page
Avant-propos .vi
Introduction .vii
1 Domaine d'application . 1
2 Références normatives . 1
3 Termes et définitions . 2
3.1 Définitions relatives aux composants . 2
4 Composants des appareils de cuisson utilisant les combustibles gazeux .2
4.1 Généralités . 3
4.2 Robinets manuels de sectionnement de gaz . 3
4.2.1 Robinets pour brûleurs multicouronnes . 3
4.3 Manettes . 3
4.3.1 Conception des manettes . 3
4.4 Équipements multifonctionnels . 3
4.5 Équipements thermoélectriques de surveillance de flamme . 3
4.6 Thermostats . 3
4.7 Régulateurs de pression. 3
4.8 Robinets automatiques de sectionnement . 3
4.9 Injecteurs et organes de préréglage . 3
4.10 Systèmes d’allumage . 3
4.11 Dispositifs de coupure thermique . 4
4.12 Brûleurs multicouronnes . 4
4.13 Dispositifs anti-surchauffe . 5
4.13.1 Exigence. 5
4.13.2 Essai . 5
5 Conditions générales d'essai . 6
6 Débit calorifique . 6
6.1 Généralités . 6
6.2 Obtenir le débit calorifique nominal . 6
6.2.1 Mise à l’essai d’un brûleur de table de cuisson . 6
6.2.2 Mise à l’essai d’un brûleur multicouronnes . 6
6.2.3 Mise à l’essai d’un gril de surface et d’un gril par contact sans thermostat . 6
6.2.4 Mise à l’essai d’un gril de surface et d’un gril par contact avec thermostat . 7
6.3 Mesures et calculs . 7
6.4 Obtenir le débit calorifique réduit . 7
6.4.1 Exigence. 7
6.4.2 Essai . 7
6.4.3 Mise à l’essai d’un brûleur de table de cuisson, d’un gril de surface et d’un
brûleur de gril par contact . 7
6.5 Débit calorique total . 7
7 Échauffement . 7
7.1 Généralités . 7
7.2 Conditions de fonctionnement . 7
7.3 Essais d’échauffement . 7
7.4 Fonctionnement anormal . 8
7.4.1 Brûleur de table de cuisson . 8
7.4.2 Grils de surface et grils par contact à gaz . 8
8 Combustion . 8
8.1 Mesurage de tous les brûleurs fonctionnant simultanément . 8
8.2 Orifice de sortie des produits de combustion bloqué . 9
8.3 Analyse des produits de combustion . 9
8.4 Brûleur seul . 9
8.4.1 Exigences générales . 9
8.4.2 Mise à l’essai d’un brûleur de table de cuisson, d’un brûleur de gril de
surface et d’un brûleur de gril par contact . 9
8.4.3 Mise à l’essai d’un brûleur multicouronnes .10
8.4.4 Essai supplémentaire des brûleurs multicouronnes de type II et V .11
8.4.5 Prélèvement des produits de combustion .11
8.5 Charbonnement.14
8.5.1 Exigence.14
8.5.2 Essais.14
9 Allumage, interallumage, stabilité des flammes .15
9.1 Généralités .15
9.2 Mouvement de la porte du four/gril ou de la porte du meuble .15
9.3 Brûleur de table de cuisson, brûleur de gril de surface et brûleur de gril par contact .15
9.3.1 Généralités .15
9.3.2 Essais à froid .15
9.3.3 Essais à chaud . . .16
9.4 Brûleur multicouronnes de table de cuisson .17
9.4.1 Exigence.17
9.4.2 Essais supplémentaires du type I .17
9.4.3 Essais supplémentaires des types II et V .17
9.4.4 Résistance aux courants d'air .18
10 Accumulation de gaz non brûlés et étanchéité .19
11 Construction .19
11.1 Généralités .19
11.2 Matériaux .20
11.2.1 Généralités .
...

SPÉCIFICATION ISO/TS
TECHNIQUE 21364-21
Première édition
2021-05
Appareils de cuisson domestiques
utilisant les combustibles gazeux —
Sécurité —
Partie 21:
Exigences particulières pour les tables
de cuisson à gaz, grils à gaz et grils par
contact à gaz
Domestic gas cooking appliances — Safety —
Part 21: Particular requirements for gas hobs, gas grills and gas
griddles
Numéro de référence
©
ISO 2021
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Avant-propos .vi
Introduction .vii
1 Domaine d'application . 1
2 Références normatives . 1
3 Termes et définitions . 2
3.1 Définitions relatives aux composants . 2
4 Composants des appareils de cuisson utilisant les combustibles gazeux .2
4.1 Généralités . 3
4.2 Robinets manuels de sectionnement de gaz . 3
4.2.1 Robinets pour brûleurs multicouronnes . 3
4.3 Manettes . 3
4.3.1 Conception des manettes . 3
4.4 Équipements multifonctionnels . 3
4.5 Équipements thermoélectriques de surveillance de flamme . 3
4.6 Thermostats . 3
4.7 Régulateurs de pression. 3
4.8 Robinets automatiques de sectionnement . 3
4.9 Injecteurs et organes de préréglage . 3
4.10 Systèmes d’allumage . 3
4.11 Dispositifs de coupure thermique . 4
4.12 Brûleurs multicouronnes . 4
4.13 Dispositifs anti-surchauffe . 5
4.13.1 Exigence. 5
4.13.2 Essai . 5
5 Conditions générales d'essai . 6
6 Débit calorifique . 6
6.1 Généralités . 6
6.2 Obtenir le débit calorifique nominal . 6
6.2.1 Mise à l’essai d’un brûleur de table de cuisson . 6
6.2.2 Mise à l’essai d’un brûleur multicouronnes . 6
6.2.3 Mise à l’essai d’un gril de surface et d’un gril par contact sans thermostat . 6
6.2.4 Mise à l’essai d’un gril de surface et d’un gril par contact avec thermostat . 7
6.3 Mesures et calculs . 7
6.4 Obtenir le débit calorifique réduit . 7
6.4.1 Exigence. 7
6.4.2 Essai . 7
6.4.3 Mise à l’essai d’un brûleur de table de cuisson, d’un gril de surface et d’un
brûleur de gril par contact . 7
6.5 Débit calorique total . 7
7 Échauffement . 7
7.1 Généralités . 7
7.2 Conditions de fonctionnement . 7
7.3 Essais d’échauffement . 7
7.4 Fonctionnement anormal . 8
7.4.1 Brûleur de table de cuisson . 8
7.4.2 Grils de surface et grils par contact à gaz . 8
8 Combustion . 8
8.1 Mesurage de tous les brûleurs fonctionnant simultanément . 8
8.2 Orifice de sortie des produits de combustion bloqué . 9
8.3 Analyse des produits de combustion . 9
8.4 Brûleur seul . 9
8.4.1 Exigences générales . 9
8.4.2 Mise à l’essai d’un brûleur de table de cuisson, d’un brûleur de gril de
surface et d’un brûleur de gril par contact . 9
8.4.3 Mise à l’essai d’un brûleur multicouronnes .10
8.4.4 Essai supplémentaire des brûleurs multicouronnes de type II et V .11
8.4.5 Prélèvement des produits de combustion .11
8.5 Charbonnement.14
8.5.1 Exigence.14
8.5.2 Essais.14
9 Allumage, interallumage, stabilité des flammes .15
9.1 Généralités .15
9.2 Mouvement de la porte du four/gril ou de la porte du meuble .15
9.3 Brûleur de table de cuisson, brûleur de gril de surface et brûleur de gril par contact .15
9.3.1 Généralités .15
9.3.2 Essais à froid .15
9.3.3 Essais à chaud . . .16
9.4 Brûleur multicouronnes de table de cuisson .17
9.4.1 Exigence.17
9.4.2 Essais supplémentaires du type I .17
9.4.3 Essais supplémentaires des types II et V .17
9.4.4 Résistance aux courants d'air .18
10 Accumulation de gaz non brûlés et étanchéité .19
11 Construction .19
11.1 Généralités .19
11.2 Matériaux .20
11.2.1 Généralités .
...

SLOVENSKI STANDARD
oSIST ISO/DIS 21364-21:2020
01-marec-2020
Plinski kuhalni aparati za gospodinjstvo - Varnost - 21. del: Posebne zahteve za
plinske kuhalne plošče, plinske žare in plinske žare z rešetko
Domestic gas cooking appliances - Safety - Part 21: Particular requirements for gas
hobs, gas grills and gas griddles
Titre manque - Partie 21: Titre manque
Ta slovenski standard je istoveten z: ISO/DIS 21364-21:2020
ICS:
97.040.20 Štedilniki, delovni pulti, Cooking ranges, working
pečice in podobni aparati tables, ovens and similar
appliances
oSIST ISO/DIS 21364-21:2020 en,fr,de
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.

oSIST ISO/DIS 21364-21:2020
oSIST ISO/DIS 21364-21:2020
DRAFT INTERNATIONAL STANDARD
ISO/DIS 21364-21
ISO/TC 291 Secretariat: DIN
Voting begins on: Voting terminates on:
2020-01-30 2020-04-23
Domestic gas cooking appliances — Safety —
Part 21:
Particular requirements for gas hobs, gas grills and gas
griddles
ICS: 97.040.20
THIS DOCUMENT IS A DRAFT CIRCULATED
FOR COMMENT AND APPROVAL. IT IS
THEREFORE SUBJECT TO CHANGE AND MAY
NOT BE REFERRED TO AS AN INTERNATIONAL
STANDARD UNTIL PUBLISHED AS SUCH.
IN ADDITION TO THEIR EVALUATION AS
BEING ACCEPTABLE FOR INDUSTRIAL,
This document is circulated as received from the committee secretariat.
TECHNOLOGICAL, COMMERCIAL AND
USER PURPOSES, DRAFT INTERNATIONAL
STANDARDS MAY ON OCCASION HAVE TO
BE CONSIDERED IN THE LIGHT OF THEIR
POTENTIAL TO BECOME STANDARDS TO
WHICH REFERENCE MAY BE MADE IN
Reference number
NATIONAL REGULATIONS.
ISO/DIS 21364-21:2020(E)
RECIPIENTS OF THIS DRAFT ARE INVITED
TO SUBMIT, WITH THEIR COMMENTS,
NOTIFICATION OF ANY RELEVANT PATENT
RIGHTS OF WHICH THEY ARE AWARE AND TO
©
PROVIDE SUPPORTING DOCUMENTATION. ISO 2020

oSIST ISO/DIS 21364-21:2020
ISO/DIS 21364-21:2020(E)
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Fax: +41 22 749 09 47
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ISO/DIS 21364-21:2020(E)
Contents Page
Foreword .v
Introduction .vi
1 Scope . 1
2 Normative references . 1
3 Terms and definitions . 2
4 Components in gas cooking appliances . 2
4.2 Manual gas shut-off valves (Taps) . 2
4.2.101 Taps for multi-ring burners . 2
4.3 Knobs . 3
4.3.1 Design of knobs . 3
4.101 Multi-ring burners . 3
4.102 Overheating safety devices . 4
4.102.1 Requirement . 4
4.102.2 Test . 4
5 General conditions of test . 5
6 Heat input . 5
6.2 Obtaining the nominal heat input . . 5
6.2.101 Test of hob burner . 5
6.2.102 Test of multi-ring hob burner . 5
6.2.103 Test of surface grill and griddle without a thermostat . 5
6.2.104 Test of surface grill and griddle with a thermostat . 5
6.4 Obtaining the reduced heat input . 6
6.4.101 Test of hob burner, surface grill and griddle burner . 6
7 Heating . 6
7.4 Abnormal operation . 6
7.4.101 Hob burner . 6
7.4.102 Gas surface grills and griddles . 6
8 Combustion . 7
8.101 Single burner . 7
8.101.1 General requirement . 7
8.101.2 Tests of hob burner, surface grill burner and griddle burner . 7
8.101.3 Tests of multi-ring burner . . 8
8.101.4 Additional test of Type II and Type V multi-ring burners . 9
8.101.5 Sampling the combustion products . 9
8.102 Sooting .12
8.102.1 Requirement .12
8.102.2 Test .12
9 Ignition, cross-lighting and flame stability .13
9.101 Hob burner, surface grill burner and griddle burner .13
9.101.1 General.13
9.101.2 Cold conditions .13
9.101.3 Hot conditions .14
9.102 Multi-ring hob burner .14
9.102.1 Requirement .14
9.102.2 Additional test Type I . .15
9.102.3 Additional test Type II and Type V .15
9.102.4 Resistance to draught .15
10 Accumulation of unburnt gas and leak tightness .16
11 Construction .16
11.2 Materials .16
oSIST ISO/DIS 21364-21:2020
ISO/DIS 21364-21:2020(E)
11.2.101 .
Resistance for non-metallic feet of pan supports .17
11.101 Spillage .17
11.101.1 .
Requirement .17
11.101.2 .
Test .17
11.102 Specific hob parts and hob accessories .17
11.102.1 .
Pan supports .17
11.102.2 .
Removable devices for small pans .17
11.102.3 .
Special supports for convex-based pans .18
11.102.4 .
Covered burners .
...