ISO 11746:2020

NORME ISO
INTERNATIONALE 11746
Deuxième édition
2020-01
Riz — Détermination des
caractéristiques biométriques des
grains
Rice — Determination of biometric characteristics of kernels
Numéro de référence
©
ISO 2020
DOCUMENT PROTÉGÉ PAR COPYRIGHT
© ISO 2020
Tous droits réservés. Sauf prescription différente ou nécessité dans le contexte de sa mise en œuvre, aucune partie de cette
publication ne peut être reproduite ni utilisée sous quelque forme que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique,
y compris la photocopie, ou la diffusion sur l’internet ou sur un intranet, sans autorisation écrite préalable. Une autorisation peut
être demandée à l’ISO à l’adresse ci-après ou au comité membre de l’ISO dans le pays du demandeur.
ISO copyright office
Case postale 401 • Ch. de Blandonnet 8
CH-1214 Vernier, Genève
Tél.: +41 22 749 01 11
Fax: +41 22 749 09 47
E-mail: copyright@iso.org
Web: www.iso.org
Publié en Suisse
ii © ISO 2020 – Tous droits réservés

Sommaire Page
Avant-propos .iv
1 Domaine d’application . 1
2 Références normatives . 1
3 Termes et définitions . 1
4 Principe . 1
5 Appareillage . 1
6 Échantillonnage . 2
7 Mode opératoire. 2
7.1 Préparation de l’échantillon pour essai . 2
7.2 Détermination . 2
8 Calcul et expression des résultats . 3
8.1 Calcul . 3
8.2 Détermination du rapport longueur/largeur . 3
8.3 Expression des résultats . 3
9 Fidélité . 3
9.1 Essai interlaboratoires . 3
9.2 Répétabilité . 3
9.3 Reproductibilité . 4
10 Rapport d’essai . 4
Annexe A (normative) Mesurages du grain . 5
Annexe B (informative) Résultats de l’essai interlaboratoires . 6
Bibliographie . 8
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d’organismes
nationaux de normalisation (comités membres de l’ISO). L’élaboration des Normes internationales est
en général confiée aux comités techniques de l’ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude
a le droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales,
gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec l’ISO participent également aux travaux.
L’ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (IEC) en ce qui
concerne la normalisation électrotechnique.
Les procédures utilisées pour élaborer le présent document et celles destinées à sa mise à jour sont
décrites dans les Directives ISO/IEC, Partie 1. Il convient, en particulier, de prendre note des différents
critères d’approbation requis pour les différents types de documents ISO. Le présent document a été
rédigé conformément aux règles de rédaction données dans les Directives ISO/IEC, Partie 2 (voir www
.iso .org/ directives).
L’attention est attirée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l’objet de
droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L’ISO ne saurait être tenue pour responsable
de ne pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence. Les détails concernant
les références aux droits de propriété intellectuelle ou autres droits analogues identifiés lors de
l’élaboration du document sont indiqués dans l’Introduction et/ou dans la liste des déclarations de
brevets reçues par l’ISO (voir www .iso .org/ brevets).
Les appellations commerciales éventuellement mentionnées dans le présent document sont données
pour information, par souci de commodité, à l’intention des utilisateurs et ne sauraient constituer un
engagement.
Pour une explication de la nature volontaire des normes, la signification des termes et expressions
spécifiques de l’ISO liés à l’évaluation de la conformité, ou pour toute information au sujet de l’adhésion
de l’ISO aux principes de l’Organisation mondiale du commerce (OMC) concernant les obstacles
techniques au commerce (OTC), voir www .iso .org/ avant -propos.
Le présent document a été élaboré par le comité technique ISO/TC 34, Produits alimentaires, sous-
comité SC 4, Céréales et légumineuses.
Cette deuxième édition annule et remplace la première édition (ISO 11746:2012), qui a fait l’objet d’une
révision technique. Elle intègre également l’Amendement ISO 11746:2012/Amd 1:2017. Les principales
modifications par rapport à l’édition précédente sont les suivantes:
— la préparation de l’échantillon pour essai a été modifiée;
— une détermination du rapport longueur/largeur a été ajoutée.
Il convient que l’utilisateur adresse tout retour d’information ou toute question concernant le présent
document à l’organisme national de normalisation de son pays. Une liste exhaustive desdits organismes
se trouve à l’adresse www .iso .org/ fr/ members .html.
iv © ISO 2020 – Tous droits réservés

NORME INTERNATIONALE ISO 11746:2020(F)
Riz — Détermination des caractéristiques biométriques
des grains
1 Domaine d’application
Le présent document spécifie une méthode de détermination des caractéristiques biométriques des
grains de riz décortiqués ou usinés.
2 Références normatives
Les documents suivants sont cités dans le texte de sorte qu’ils constituent, pour tout ou partie de leur
contenu, des exigences du présent document. Pour les références datées, seule l’édition citée s’applique.
Pour les références non datées, la dernière édition du document de référence s’applique (y compris les
éventuels amendements).
ISO 5725-1, Exactitude (justesse et fidélité) des résultats et méthodes de mesure — Partie 1: Principes
généraux et définitions
ISO 7301, Riz — Spécifications
ISO 24333, Céréales et produits céréaliers — Échantillonnage
3 Termes et définitions
Pour les besoins du présent document, les termes et les définitions de l’ISO 5725-1, l’ISO 7301 et
l’ISO 24333 ainsi que les suivants s’appliquent.
L’ISO et l’IEC tiennent à jour des bases de données terminologiques destinées à être utilisées en
normalisation, consultables aux adresses suivantes:
— ISO Online browsing platform: disponible à l’adresse https:// www .iso .org/ obp
— IEC Electropedia: disponible à l’adresse http:// www .electropedia .org/
3.1
caractéristiques biométriques
longueur, largeur et épaisseur du grain mesuré le long des trois axes cartésiens
Note 1 à l'article: Voir la Figure A.1.
4 Principe
Sélection manuelle des grains et mesurage de leurs caractéris
...

ISO TC 34/SC 4
Deleted: 2019-06
Date: 2020-01
Deleted: /FDIS
Deleted: 2019
ISO TC 34/SC 4
Secrétariat: SAC
Riz — Détermination des caractéristiques biométriques des grains
Rice — Determination of biometric characteristics of kernels
© ISO 2020 – Tous droits réservés i

© ISO 2020 Deleted: DOCUMENT PROTÉGÉ PAR
COPYRIGHT¶
Droits de reproduction
Tous droits réservés. Sauf prescription différente ou nécessité dans le contexte de sa mise en
Deleted: indication contraire
œuvre, aucune partie de cette publication ne peut être reproduite ni utilisée sous quelque forme
que ce soit et par aucun procédé, électronique ou mécanique, y compris la photocopie, ou la Deleted: l’affichage
diffusion sur l’internet ou un intranet, sans autorisation écrite préalable. Une autorisation peut
Deleted: sur
être demandée à l’ISO à l’adresse ci‐après ou au comité membre de l’ISO dans le pays du
Deleted: Intranet
demandeur.
Deleted: Les demandes d’autorisation
peuvent
ISO Copyright Office
Deleted: adressées
Deleted: copyright office
Case postale 401 • CH‐1214 Vernier, Genève
Deleted: Ch. de Blandonnet 8 • CP
Tél. : + 41 22 749 01 11
Deleted: Geneva, Switzerland
Deleted: Tel.
Fax : + 41 22 749 09 47
E‐mail : copyright@iso.org
Web : www.iso.org
Publié en Suisse
ii © ISO 2020 – Tous droits réservés

Sommaire Page
Avant-propos . iv
1  Domaine d’application . 1
2  Références normatives . 1
3  Termes et définitions . 1
4  Principe . 1
5  Appareillage . 1
6  Échantillonnage . 2
7  Mode opératoire . 2
7.1  Préparation de l’échantillon pour essai . 2
7.2  Détermination . 2
8  Calcul et expression des résultats . 3
8.1  Calcul . 3
8.2  Détermination du rapport longueur/largeur . 3
8.3  Expression des résultats . 3
9  Fidélité . 3
9.1  Essai interlaboratoires . 3
9.2  Répétabilité . 3
9.3  Reproductibilité . 4
10  Rapport d’essai . 4
Annexe A (normative) Mesurages du grain . 5
Annexe B (informative) Résultats de l’essai interlaboratoires . 6
Bibliographie . 8
© ISO 2020 – Tous droits réservés iii

Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d’organismes
nationaux de normalisation (comités membres de l’ISO). L’élaboration des Normes internationales est
en général confiée aux comités techniques de l’ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude a le
droit de faire partie du comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales,
gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec l’ISO participent également aux travaux.
L’ISO collabore étroitement avec la Commission électrotechnique internationale (IEC) en ce qui
concerne la normalisation électrotechnique.
Les procédures utilisées pour élaborer le présent document et celles destinées à sa mise à jour sont
décrites dans les Directives ISO/IEC, Partie 1. Il convient, en particulier, de prendre note des différents
critères d’approbation requis pour les différents types de documents ISO. Le présent document a été
rédigé conformément aux règles de rédaction données dans les Directives ISO/IEC, Partie 2
(voir www.iso.org/directives).
L’attention est attirée sur le fait que certains des éléments du présent document peuvent faire l’objet de
droits de propriété intellectuelle ou de droits analogues. L’ISO ne saurait être tenue pour responsable
de ne pas avoir identifié de tels droits de propriété et averti de leur existence. Les détails concernant les
références aux droits de propriété intellectuelle ou autres droits analogues identifiés lors de
l’élaboration du document sont indiqués dans l’Introduction et/ou dans la liste des déclarations de
brevets reçues par l’ISO (voir www.iso.org/brevets).
Les appellations commerciales éventuellement mentionnées dans le présent document sont données
pour information, par souci de commodité, à l’intention des utilisateurs et ne sauraient constituer un
engagement.
Pour une explication de la nature volontaire des normes, la signification des termes et expressions
spécifiques de l’ISO liés à l’évaluation de la conformité, ou pour toute information au sujet de l’adhésion
de l’ISO aux principes de l’Organisation mondiale du commerce (OMC) concernant les obstacles
techniques au commerce (OTC), voir www.iso.org/avant‐propos. Deleted: le lien suivant:
Deleted: iso/fr/
Le présent document a été élaboré par le comité technique ISO/TC 34, Produits alimentaires, sous‐
Deleted: .html
comité SC 4, Céréales et légumineuses.
Cette deuxième édition annule et remplace la première édition (ISO 11746:2012), qui a fait l’objet d’une
révision technique. Elle intègre également l’Amendement ISO 11746:2012/Amd 1:2017. Les principales
modifications par rapport à l’édition précédente sont les suivantes:
— la préparation de l’échantillon pour essai a été modifiée;
— une détermination du rapport longueur/largeur a été ajoutée.
Deleted: Une liste de toutes les parties de la série
Il convient que l’utilisateur adresse tout retour d’information ou toute question concernant le présent
ISO 11746 se trouve sur le site web de l’ISO.¶
document à l’organisme national de normalisation de son pays. Une liste exhaustive desdits organismes
se trouve à l’adresse www.iso.org/fr/members.html.
iv © ISO 2020 – Tous droits réservés

Riz — Détermination des caractéristiques biométriques des
grains
1 Domaine d’application
Le présent document spécifie une méthode de détermination des caractéristiques biométriques des
grains de riz décortiqués ou usinés.
2 Références normatives
Les documents suivants sont cités dans le texte de sorte qu’ils constituent, pour tout ou partie de leur
contenu, des exigences du présent document. Pour les références datées, seule l’édition citée s’applique.
Pour les références non datées, la dernière édition du document de référence s’applique (y compris les
éventuels amendements).
Moved down [1]: ISO 7301, Riz —

Spécifications¶
ISO 5725‐1, Exactitude (justesse et fidélité) des résultats et méthodes de mesure — Partie 1: Principes
généraux et définitions
ISO 7301, Riz — Spécifications Moved (insertion) [1]
ISO 24333, Céréales et produits céréaliers — Échantillonnage
3 Termes et définitions
Pour les besoins du présent document, les termes et les définitions de l’ISO 5725‐1, l’ISO 7301 et Deleted: donnés dans
l’ISO 24333 ainsi que les suivants s’appliquent.
Deleted: 7301
Deleted: 5725‐1
L’ISO et l’IEC tiennent à jour des bases de données terminologiques destinées à être utilisées en
Deleted: ,
normalisation, consultables aux adresses suivantes:
— ISO Online browsing platform: disponible à l’adresse https://www.iso.org/obp
— IEC Electropedia: disponible à l’adresse http://www.electropedia.org/
3.1
caractéristiques biométriques
longueur, largeur et épaisseur du grain mesuré le long des trois axes cartésiens
Note 1 à l’article: Voir la Figure A.1.
4 Principe
Sélection manuelle des grains et mesurage de leurs caractéristiques biométriques à l’aide d’un
micromètre.
5 Appareillage
Appareillage courant de laboratoire et, en particulier, ce qui suit.
© ISO 2020 – Tous droits réservés 1
...