ISO 7925:2026

Norme
internationale
ISO 7925
Troisième édition
Origan séché (Origanum vulgare
2026-10
L.) — Feuilles entières ou en poudre
— Spécifications
Dried oregano (Origanum vulgare L.) — Whole or ground leaves
— Specification
Numéro de référence
DOCUMENT PROTÉGÉ PAR COPYRIGHT
© ISO 2026
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Toute utilisation hors du champ d’application des droits accordés est interdite et peut donner lieu à des poursuites judiciaires.
ISO copyright office
Case postale 401 • CH-1214 Vernier, Genève
Tél.: +41 22 749 01 11
E-mail: copyright@iso.org
Web: www.iso.org
Publié en Suisse
ii
Sommaire Page
Avant-propos .iv
Introduction .v
1 Domaine d’application . 1
2 Références normatives . 1
3 Termes et définitions . 1
4 Exigences . 2
4.1 Odeur et flaveur .2
4.2 Absence de moisissures, insectes, etc. .2
4.3 Matières étrangères endogènes .2
4.4 Matières étrangères exogènes .3
4.5 Exigences chimiques .3
4.6 Exigences physiques .3
5 Échantillonnage . 3
6 Méthodes d’essai . 3
7 Emballage et marquage . 3
7.1 Emballage .3
7.2 Marquage .4
Annexe A (informative) Recommandations relatives aux conditions de stockage et de transport . 5
Bibliographie . 6

iii
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d’organismes nationaux
de normalisation (comités membres de l’ISO). L’élaboration des Normes internationales est en général
confiée aux comités techniques de l’ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit de faire
partie du comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec l’ISO participent également aux travaux. L’ISO collabore étroitement avec
la Commission électrotechnique internationale (IEC) en ce qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les procédures utilisées pour élaborer le présent document et celles destinées à sa mise à jour sont
décrites dans les Directives ISO/IEC, Partie 1. Il convient, en particulier, de prendre note des différents
critères d’approbation requis pour les différents types de documents ISO. Le présent document a
été rédigé conformément aux règles de rédaction données dans les Directives ISO/IEC, Partie 2 (voir
www.iso.org/directives).
L’ISO attire l’attention sur le fait que la mise en application du présent document peut entraîner l’utilisation
d’un ou de plusieurs brevets. L’ISO ne prend pas position quant à la preuve, à la validité et à l’applicabilité de
tout droit de brevet revendiqué à cet égard. À la date de publication du présent document, l’ISO n’avait pas
reçu notification qu’un ou plusieurs brevets pouvaient être nécessaires à sa mise en application. Toutefois,
il y a lieu d’avertir les responsables de la mise en application du présent document que des informations
plus récentes sont susceptibles de figurer dans la base de données de brevets, disponible à l’adresse
www.iso.org/brevets. L’ISO ne saurait être tenue pour responsable de ne pas avoir identifié tout ou partie de
tels droits de propriété.
Les appellations commerciales éventuellement mentionnées dans le présent document sont données pour
information, par souci de commodité, à l’intention des utilisateurs et ne sauraient constituer un engagement.
Pour une explication de la nature volontaire des normes, la signification des termes et expressions
spécifiques de l’ISO liés à l’évaluation de la conformité, ou pour toute information au sujet de l’adhésion de
l’ISO aux principes de l’Organisation mondiale du commerce (OMC) concernant les obstacles techniques au
commerce (OTC), voir www.iso.org/avant-propos.
Le présent document a été élaboré par le comité technique ISO/TC 34, Produits alimentaires, sous-comité SC 7,
Épices, herbes aromatiques et condiments.
Cette troisième édition annule et remplace la deuxième édition (ISO 7925:1999), qui a fait l’objet d’une
révision technique.
Les principales modifications sont les suivantes:
— le domaine d’application a été mis à jour pour clarifier l’exclusion d’Origanum majorana L.;
— les définitions des termes “origan traité” et “origan semi-traité” ont été révisées;
— des définitions relatives aux matières étrangères endogènes et exogènes ont été incluses;
— la description de l’origan séché a été mise à jour.
Il convient que l’utilisateur adresse tout retour d’information ou toute question concernant le présent
document à l’organisme national de normalisation de son pays. Une liste exhaustive desdits organismes se
trouve à l’adresse www.iso.org/fr/members.html.

iv
Introduction
L’origan séché est constitué des feuilles séchées traitées ou semi-traitées d’Origanum vulgare L. (y compris
les sous-espèces), entières ou en poudre appartenant à la famille des Lamiaceae (syn. Labiatae) (voir la
Figure
...

ISO/PRF 7925:2026(fr)
ISO/TC 34/SC 7
Secrétariat: BIS
Troisième édition
2026-10
Date: 2026-10-0919
Origan séché (Origanum vulgare L.) — Feuilles entières ou en poudre
— Spécifications
Dried oregano (Origanum vulgare L.) — Whole or ground leaves — Specification
ÉPREUVE
Tous droits réservés. Sauf prescription différente ou nécessité dans le contexte
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de licence.
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E-mailEmail: copyright@iso.org
WebWebsite: www.iso.org
Publié en Suisse
ii
Sommaire Page
Avant-propos . iv
Introduction . v
1 Domaine d’application . 1
2 Références normatives . 1
3 Termes et définitions . 1
4 Exigences . 2
4.1 Odeur et flaveur . 2
4.2 Absence de moisissures, insectes, etc. . 2
4.3 Matières étrangères endogènes . 2
4.4 Matières étrangères exogènes . 3
4.5 Exigences chimiques . 3
4.6 Exigences physiques . 3
5 Échantillonnage . 3
6 Méthodes d’essai . 3
7 Emballage et marquage . 3
7.1 Emballage . 3
7.2 Marquage . 3
Annexe A (informative) Recommandations relatives aux conditions de stockage et de transport5
Bibliographie . 6

iii
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale d’organismes nationaux de
normalisation (comités membres de l’ISO). L’élaboration des Normes internationales est en général confiée
aux comités techniques de l’ISO. Chaque comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du
comité technique créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec l’ISO participent également aux travaux. L’ISO collabore étroitement avec
la Commission électrotechnique internationale (IEC) en ce qui concerne la normalisation électrotechnique.
Les procédures utilisées pour élaborer le présent document et celles destinées à sa mise à jour sont décrites
dans les Directives ISO/IEC, Partie 1. Il convient, en particulier, de prendre note des différents critères
d’approbation requis pour les différents types de documents ISO. Le présent document a été rédigé
conformément aux règles de rédaction données dans les Directives ISO/IEC, Partie 2 (voir
www.iso.org/directives).
L’ISO attire l’attention sur le fait que la mise en application du présent document peut entraîner l’utilisation
d’un ou de plusieurs brevets. L’ISO ne prend pas position quant à la preuve, à la validité et à l’applicabilité de
tout droit de brevet revendiqué à cet égard. À la date de publication du présent document, l’ISO n’avait pas
reçu notification qu’un ou plusieurs brevets pouvaient être nécessaires à sa mise en application. Toutefois, il
y a lieu d’avertir les responsables de la mise en application du présent document que des informations plus
récentes sont susceptibles de figurer dans la base de données de brevets, disponible à l’adresse
www.iso.org/brevets. L’ISO ne saurait être tenue pour responsable de ne pas avoir identifié tout ou partie de
tels droits de propriété.
Les appellations commerciales éventuellement mentionnées dans le présent document sont données pour
information, par souci de commodité, à l’intention des utilisateurs et ne sauraient constituer un engagement.
Pour une explication de la nature volontaire des normes, la signification des termes et expressions spécifiques
de l’ISO liés à l’évaluation de la conformité, ou pour toute information au sujet de l’adhésion de l’ISO aux
principes de l’Organisation mondiale du commerce (OMC) concernant les obstacles techniques au commerce
(OTC), voir www.iso.org/iso/foreword.htmlavant-propos.
Le présent document a été préparéélaboré par le comité technique ISO/TC 34, Produits alimentaires, sous-
comité SC 7, Épices, herbes aromatiques et condiments.
Cette troisième édition annule et remplace la deuxième édition (ISO 7925:1999), qui a fait l’objet d’une
révision technique.
Les principales modifications sont les suivantes:
— le domaine d’application a été mis à jour pour clarifier l’exclusion d’Origanum majorana L.;
— les définitions des termes “origan traité” et “origan semi-traité” ont été révisées;
— des définitions relatives aux matières étrangères endogènes et exogènes ont été incluses;
— la description de l’origan séché a été mise à jour.
Il convient que l’utilisateur adresse tout retour d’information ou toute question concernant le présent
document à l’organisme national de normalisation de son pays. Une liste exhaustive desdits organismes se
trouve à l’adresse www.iso.org/fr/members.html.
iv
Introduction
L’origan séché est constitué des feuilles séchées traitées ou semi-traitées d’Origanum vulgare L. (y compris les
sous-espèces), entières ou en poudre appartenant à la famille des Lamiaceae (syn. Labiatae) (voir la Figure 1);
il est exempt de feuilles brunes ou jaunes ainsi que de particules très fines et de poussières. La couleur des
feuilles séchées va du vert légèrement gris au vert olive.

Figure 1 — Origan (Origanum vulgare L.)
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